厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢厨具的增多。它与传统的铝制品相比有很多优点:
1.铝制厨具容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。
2.铝的强度低，怕碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，同样伯碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。
3.铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。
4.不锈钢坚固耐用，而且无毒无害。铝合金和铜合金耐磨差，坚固程度远远不如不锈钢，使用时间久了以后也不能像不锈钢那样光亮如新。
5.铝制厨具使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。
