家庭中，厨具的使用是比较多的，当然也是容易损坏的。厨具总是要与水和火打交道。如果不注意维护它们，它们的寿命将被缩短。那我们应该如何维护它呢？下面给大家介绍使用不锈钢厨具三个阶段的保养方法。
使用前
（1）不锈钢厨具正式使用前，应先用清水煮半小时，再浸泡数小时，再用新水反复煮沸浸泡。一般重复3次以上，重金属迁移量会降低到安全水平。
（2）可以在器皿表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，相当于在器皿表面穿上了一层淡黄色的油膜“衣服”。这样便于清洗，延长使用寿命。
使用时
（1）烹饪餐具应避免与尖锐硬物碰撞，以免造成划痕和凹痕，影响外观和密封性能。
（2）由于不锈钢的导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，受热面锅底尽量宽且均匀，既能节省燃料，又能避免锅底烧焦食物。
（3）盐、酱油、醋、菜汤等不要长期存放在不锈钢中，因为这些食物中含有大量的电解质。如果长时间存放，不锈钢也会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，有毒金属元素就会溶解出来。
（4）不要用不锈钢锅煮中药，因为中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，容易发生化学反应，使药效无效， 甚至会产生一些毒性更大的物质。
使用后
（1）使用后立即用温水清洗，防止油渍、酱油、醋、番茄汁等物质与餐具表面相互作用，造成不锈钢表面无光泽，甚至凹陷。
洗涤时注意不要划伤表面，避免使用含有研磨剂的漂白成分和洗涤剂、钢球、磨具等，可用肥皂和弱水洗。如果食物粘锅底烧焦，可用清水浸泡，然后用竹片和木片轻轻刮掉。
器具清洗干净后，应将表面的水痕擦干。记住要始终保持餐具干燥。
（2）厨具使用一段时间后，不锈钢表面会形成一层雾气，使厨具表面发黑。这时可以用软布蘸上去污粉或洗碗液擦拭，恢复光亮。如果外表面被烟雾熏黑，也可以使用此方法。
（3）如果不锈钢厨具已经变黑，又想让它们光亮如初，只需使用“电镀除锈剂”进行保养，即可除锈增亮。
如果有锈斑，用清水浸泡一夜，然后用一小块1000目水砂纸，用手指按压，仔细打磨烧焦的部分。
